ベトナムの屋台でソイと呼ばれる食べ物があるのですが、
それが香ばしく、モチモチとしたお米で、激安なんですよ。
一度食べてしまえば、お腹も全くすきません。
よく、朝ごはんにソイを食べに行くんですが、行列ができている
人気のある屋台もあります。

どうして、人気のある屋台があるのでしょうか？
それは、味付けにあります。
もちろん、人によって味の好みはそれぞれありますが
ソイには、たくさんの種類があり、
作り方によって、違うため、作っている人がおばちゃんだと昔ながらの味だし、
３０代の人が作っていると若者向けのソイなんですね。
私はもともと、オコワや赤飯みたいなものは好きではなく、
ほとんど日本でも食べないのですが、いつも食べている３０代女性が作ったソイは
毎日食べてもいいと思える味なのです。彼女の味はソイだけではなく、肉にもこだわりがあり、ソイ・肉・サラダといったトッピングも可能で、本当に美味しく食べられます。

私の親戚に弁当屋を営む方がおり、このレシピを開発して、日本でベトナム「ソイ料理」の事業化をしたいと思っています。今は、レシピ作りのために、ソイ料理の研究に励んでいます。

グリーンのおこわ（ソイ）ベトナム料理

ベトナムの七色の餅米料理「ソイ」の屋台/Vietnam Hochiminh street food Xoi